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| Focaccia
al formaggio
Formare
un impasto morbido ed elastico amalgmando la farina, mezzo
bicchiere d'olio e un pò d'acqua. Dividerlo in
due pezzi arrotondarli e porli a riposare per almeno mezz'ora.
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Rilavorare
per alcuni minuti i due pani tondi di pasta, arrotondarli
e lasciarli riposare coperti per altri dieci minuti.
Preparare con il primo pane di pasta una sfoglia molto sottile
e stenderla su una teglia precedentemente unta con olio.
Distribuire sulla sfoglia il formaggio a pezzetti(stracchino).
Fate con il secondo pane di pasta una sfoglia ancora più
sottile della prima e stenderla sul formaggio. Tagliare
la pasta eccedente e ripiegare le due sfoglie tutt'intorno
formando un piccolo orlo schiacciato. Pizzicare in più
punti della superficie della sfoglia formando dei piccoli
fori.
Salare uniformemente, irrorare con olio e spalmarlo sull'intera
suprficie con il palmo della mano.
Cuocere in forno a fuoco caldissimo per 5-6 minuti. |
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